פשטידת תרד
פשטידת תרד - גם טעימה וגם בריאה! הוסיפי אותה לתפריט שלך, ולא תתחרטי :) מרכיבים תרד - 1 צרור גדול בצל - 2 יח׳ (גדולים) ביצים - 6 יח׳ מלח, פלפל, עשבי תיבול (בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר), פלפל צ'ילי - לפי…
מתכונים לשבת
מתכונים לשבת, מנות חגיגיות, מאפים ורעיונות מהמטבח היהודי לשולחן השבת המשפחתי.
גלידת פרווה מבזל
גלידת פרווה מבזל — מתכון בדוק של עקרות הבית היהודיות בבזל (ואני משערת שגם של קהילות יהודיות רבות אחרות :)). אם אתן מחפשות קינוח לארוחה בשרית, זו אפשרות קלאסית. מצרכים 2 אריזות שמנת פרווה (215 מ״ל כל…
ביילק
ביילק הוא מאכל מן המטבח האשכנזי. בעבר הוא נחשב למאכל חגיגי והוכן לשבת: אפשר להגיש אותו חם או קר, והוא אינו דורש חימום מחדש. דווקא כשהוא קר, ל"ביילק" יש טעם מיוחד משלו. מרכיבים 1 ק״ג בשר עוף לבן 3 בצל…
קוגל בטטה
קוגל מבטטה - תפוח אדמה מתוק - הוא עוד מתכון מעניין לשולחן השבת! קוגל כזה אפשר להגיש לצד בשר או לקינוח, וכמובן, הוא מתאים לא רק לשבת אלא גם לחגים... מצרכים 900 גרם בטטות קטנות 2 כפות מרגרינה רכה, או ש…
מרק עדשים
בחוץ שורר קור חורפי לח וחודר, ואצלנו - אפילו מבטיחים שלג... ב-ר-ר-ר... זה בדיוק הזמן להצטייד במרק חם ומשביע! מרק עדשים הוא בדיוק מה שצריך במזג אוויר כזה - גם טעים וגם מחמם את הגוף והנפש :) אז שלג יהי…
עוגת השוקולד של יום שישי
עוגת השוקולד של יום שישי (במקור - Busy-friday-chocolate-cake) היא המתכון האהוב עליי ביותר מבין המתכונים הפשוטים. הוא משמש אותי כבר שנים רבות, ומעולם לא אכזב — לא אותי ולא את האורחים. הילדים אוהבים או…
צלי החתונה של יהודי ההרים
״ז'רקוי ארסי״, או צלי לחתונה. כך נקראת מנה חמה שמאז ומתמיד הכינו יהודי ההרים החיים באזורים הצפוניים של דאגסטן בחתונותיהם. הבשר ב״ז'רקוי ארסי״ יוצא עסיסי, ריחני וטעים כל כך, שהוא פשוט נמס בפה, והשזיפי…
עוף ליאוונגי של יהודי אזרבייג׳ן
היהודים שחיו באזרבייג׳ן אימצו מן האוכלוסייה המקומית את המסורת להכין מגוון מנות בתוספת ליאוונגי. ליאוונגי הוא מילוי שמכינים מבצל סגול ומאגוזי מלך, בתוספת מחית שזיפים מלוחה וסומאק. לאחר שהתאימו את המתכ…
סלט תפוחי אדמה בנוסח תוניסאי
סלט תפוחי אדמה בנוסח תוניסאי נהנה כבר זמן רב מפופולריות מוצדקת בזכות פשטותו וטעמו הפיקנטי. מתאים כתוספת לארוחת הצהריים, כמנה ראשונה או לשולחן השבת. מרכיבים (ל־4 מנות) 8 תפוחי אדמה צעירים וגדולים קורט…