רגל קרושה כשרה מבשר בקר
הרגל הקרושה הכשרה של אלה פינקל עשויה מעצמות בקר, סחוסים ובשר שמתבשלים לאט עם ירקות ותבלינים. מוסיפים שום, פרוסות גזר ושמיר ומניחים למנה להיקרש במקרר במשך הלילה.
מנות בשר
כתבות, מתכונים, תפילות וסיפורים על משפחה, אימהות ומסורת יהודית.
עראייס - פיתה ממולאת
עראייס הוא אחד הלהיטים של המטבח הישראלי והדרך הפשוטה ביותר להכין ארוחת ערב טעימה ומשביעה :). עראייס הוא מאכל ערבי שבו בשר טחון נאפה בתוך פיתה (לחם שטוח). עראייס קלאסי (עראייס) מכינים מבשר עגל טחון עם…
קציצות טעימות מאוד
הכירו, אלה הקציצות. אתן הרי אוהבות הרפתקאות עם אוכל לשבת, שמכינים מתוך השראה והוא יוצא מוצלח להפליא? מרכיבים בשר בקר - 1 ק״ג, בצל - 1 בצל גדול, תערובת עשבי תיבול, מעט צ׳ילי חריף, שום, עגבניות מיובשות…
צלי החתונה של יהודי ההרים
״ז'רקוי ארסי״, או צלי לחתונה. כך נקראת מנה חמה שמאז ומתמיד הכינו יהודי ההרים החיים באזורים הצפוניים של דאגסטן בחתונותיהם. הבשר ב״ז'רקוי ארסי״ יוצא עסיסי, ריחני וטעים כל כך, שהוא פשוט נמס בפה, והשזיפי…
בשר עם שום בתנור
בילדותי הסובייטית הרחוקה היו הרבה חגיגות. ארגנו אותן כמעט מכל סיבה, בלי להתעסק במשמעות ובתוכן. חגיגה היא כשהמשפחה מתכנסת; המבוגרים מדברים על מכרים, ספרים, מחלות, ילדים, משמעות החיים, ומאוחר יותר, לקר…
דולמה בבצל
כדי להכין דולמה מבצל צריך רצון רב, הרבה זמן פנוי, ופשוט להיות קצת משוררת. ראיתי את המנה הזאת לראשונה כשדפדפתי במתכונים אזרבייג׳ניים מסורתיים, והיא נראתה לי מעניינת מאוד, אבל את 10 הבצלים הראשונים פשו…
חצילים ממולאים
חצילים ממולאים הם מתכון פופולרי במטבח הים־תיכוני, ובשילוב רוטב עגבניות ושום בהכנה ביתית, זו פשוט חגיגה של טעם וניחוח. מצרכים חצילים (באורך בינוני) - 4 יחידות בשר בקר טחון - 200 גרם בצל - 1 יחידה שום…
בלינצ'ס במילוי בשר
בלינצ'ס במילוי בשר - מתכון משביע וטעים מהמטבח היהודי, שיתאים גם לחנוכה וגם לכל ימות השנה! מצרכים לבלינצ'ס: קמח - 2 כוסות מים - 2 כוסות ביצים - 2 יחידות סוכר - 1 כף מלח - 1 כפית שמן צמחי - 2 כפות למיל…
פאי הבשר של סבתא
פאי הבשר של סבתא - מתכון מסורתי מהמטבח היהודי. תיהנו מפאי משביע וריחני, ותוכלו להיות בטוחות שסבתא הייתה מרוצה :) מצרכים לבצק: קמח - 3 כוסות חלמונים - 2 יחידות ביצים - 2 יחידות מרגרינה - 200 גרם מים -…