בורשט הבורשטים
כשהייתי צעירה.... פעם בשנה ערכנו בבית "מסיבת בורשט" )) בישלתי 10 ליטרים של בורשט והגיעו אורחים... בדרך כלל אני מכינה בורשט בשרי. אבל קליל. אז הנה "המתכון הסודי" שלי, שאני משתפת לראשונה מזה 12 שנים: א…
מנות בשר
כתבות, מתכונים, תפילות וסיפורים על משפחה, אימהות ומסורת יהודית.
הודו במרינדה לגריל
למרות התקופה הקשה ושלושת שבועות האבל, בחוץ קיץ, עונת בתי הקיץ, השיפודים והבישול בחוץ. ובייחוד כשעד ראש חודש אב עדיין מותר לאכול בשר. גולת הכותרת כאן היא המרינדה: היא מהירה (תוך שעה וחצי עד שעתיים בטמ…
עוף במיץ ענבים
עוף במיץ ענבים - שילוב נהדר! מתאים לסעודת שבת או חג, וגם סתם כשמתחשק. מצרכים חלקי עוף קישוא - 1 יח׳ גזר - 1 יח׳ שום - 4 שיניים בצל - 1 יח׳ מיץ ענבים - 2/3 בקבוק מלח, פלפל, תבלינים אופן ההכנה חלקי העו…
עראייס - פיתה ממולאת
עראייס הוא אחד הלהיטים של המטבח הישראלי והדרך הפשוטה ביותר להכין ארוחת ערב טעימה ומשביעה :). עראייס הוא מאכל ערבי שבו בשר טחון נאפה בתוך פיתה (לחם שטוח). עראייס קלאסי (עראייס) מכינים מבשר עגל טחון עם…
עוף בסגנון סיני, פשוט מאוד וטעים מאוד
עוף בסגנון סיני, פשוט מאוד ומאוווווד טעים! זה כל כך טעים, שכל מי שטועם מבקש את המתכון, ועד כה אף פעם לא נשאר דבר – אכלו עד החתיכה האחרונה! כל המרכיבים מתאימים גם לפסח. מרכיבים בצל - 1 יח׳. פלפל מתוק…
קציצות טעימות מאוד
הכירו, אלה הקציצות. אתן הרי אוהבות הרפתקאות עם אוכל לשבת, שמכינים מתוך השראה והוא יוצא מוצלח להפליא? מרכיבים בשר בקר - 1 ק״ג, בצל - 1 בצל גדול, תערובת עשבי תיבול, מעט צ׳ילי חריף, שום, עגבניות מיובשות…
שוקיים עם תפוחי אדמה
הנכדים שלי קוראים למנה הזאת ״שוקיים עם תפוחי אדמה״. ההכנה פשוטה כל כך, שקשה להאמין עד כמה. מצרכים מניחים בתבנית עשר שוקי עוף (פולקעס) ושישה תפוחי אדמה חתוכים גס, ומורחים בתערובת של ארבע כפות אבקת מרק…
פטריות שמפיניון ממולאות ועוד
לפעמים מתחשק להכין משהו כזה… ממולא במשהו מיוחד… אבל מה — ובמה? פלפלים כבר היו. קישואים, תפוחי אדמה וחצילים — היו. דגים — קודש. ובחנות הירקות — פטריות שמפיניון ענקיות, טריות שבטריות — לבנות כמו נערות…
הקציצות של סבתא "כוננות קרבית"
נכדים ישראלים טיפוסיים, כמו כל הנכדים בעולם, אוהבים לבקר את הסבתות שלהם. – סבתא, יש לך קציצות? סבתות ישראליות טיפוסיות, כמו כל הסבתות בעולם, אוהבות מאוד להאכיל את הנכדים שלהן. קציצות הן דבר קדוש. – ו…