Forchmak
Le forchmak ! Pour les non-initiés, une masse grisâtre, pas très appétissante, à l’odeur de poisson. Pour les érudits, le plat des Juifs ashkénazes pauvres, inventé selon le principe « comment nourri…
Plats parvé
Articles, recettes, prières et récits sur la famille, la maternité et les traditions juives.
Meringues « Baisers »
Mes premiers « baisers » — des meringues aériennes appelées « baisers » en Israël :) Ingrédients 3 blancs d’œufs 1 verre de sucre une pincée de sel Préparation Battre d’abord les blancs d’œufs avec l…
Onigiri hamantaschen
Encore une recette pour les amateurs de cuisine japonaise et tous ceux qui aiment les idées originales ! Les onigiri hamantaschen s’accordent parfaitement avec des costumes de style japonais :) et, t…
Caviar de courgettes avec un petit secret
On n’a jamais trop de caviar de courgettes. Ni trop de recettes pour le préparer. N’est-ce pas ? Et la nostalgie culinaire de l’enfance est une force redoutable, qui transporte instantanément celui q…
Biscuits « Petites biscottes »
On a commencé à parler de pâtisseries vite faites ? Alors continuons. Dans notre famille, on appelait ces biscuits « petites biscottes », allez savoir pourquoi. Eh oui : ils ne sont évidemment pas mo…
Oreillettes marocaines au miel
Les oreillettes marocaines au miel – Fazuelos – sont une gourmandise traditionnelle de Pourim qui remplace les hamantaschen dans la cuisine séfarade ! Ingrédients Pour la pâte : 2 œufs 1 cuillère à c…
Mazurka tzigane
Ne me demandez pas pourquoi ce gâteau porte ce nom. C’est son nom, voilà tout. De la même façon, dans notre famille, le moule à gâteau rond avec un grand trou au milieu s’appelait « miracle », allez…
Biscuits au sésame - deux variantes
Deux variantes : des biscuits sucrés au sésame tout simples et des biscuits au chocolat et au sésame - choisissez l’une ou l’autre et savourez l’arôme et le goût uniques des biscuits au sésame ! Vari…
Kugel de patates douces
Le kugel de batates — ou patates douces — est une autre recette intéressante pour la table de Chabbat ! On peut servir ce kugel avec de la viande ou en dessert et, bien sûr, il aura sa place non seul…