Glace parvé de Bâle
La glace parvé de Bâle est une recette éprouvée des maîtresses de maison juives de Bâle (et, je le soupçonne, de nombreuses autres communautés juives :)). Si vous cherchez un dessert pour un repas de…
Recettes de fêtes
Articles, recettes, prières et récits sur la famille, la maternité et les traditions juives.
Forchmak
Le forchmak ! Pour les non-initiés, une masse grisâtre, pas très appétissante, à l’odeur de poisson. Pour les érudits, le plat des Juifs ashkénazes pauvres, inventé selon le principe « comment nourri…
Soupe au mouton et aux pois chiches
Une soupe riche au mouton et aux pois chiches, pour tous ceux chez qui l’hiver se déchaîne dehors :) (Attention, cette petite soupe a du « piquant » !) Ingrédients mouton - 500 g pois chiches - 1 ver…
Poulet au four aux oranges
Le poulet au four aux oranges est une recette simple à préparer, qui agrémentera n’importe quelle table. La viande devient moelleuse, tendre et juteuse, avec une saveur bien marquée. Autre avantage -…
Kugel de patates douces
Le kugel de batates — ou patates douces — est une autre recette intéressante pour la table de Chabbat ! On peut servir ce kugel avec de la viande ou en dessert et, bien sûr, il aura sa place non seul…
Soupe de lentilles
Dehors, il fait un froid humide, bien hivernal, et chez nous, on annonce même de la neige... Brrr... C’est le moment de faire le plein de soupe chaude et nourrissante ! Une soupe de lentilles, c’est…
Gâteau au chocolat du vendredi
Le gâteau au chocolat du vendredi (dans l’original - Busy-friday-chocolate-cake) est ma recette simple préférée. Je l’utilise depuis de nombreuses années et elle ne nous a jamais déçus, ni moi ni mes…
Le ragoût de mariage des Juifs des montagnes
« Jarkoï arsii », ou ragoût de mariage. C’est le nom d’un plat chaud que les Juifs des montagnes vivant dans les régions du nord du Daghestan préparaient depuis des temps immémoriaux pour leurs maria…
Gâteau marbré maison
Un gâteau marbré incroyablement délicieux et très facile à préparer. Cette génoise est aérienne, pas trop sucrée et pas sèche du tout : bref, exactement ce qu’il faut pour le thé, le café, comme dess…