פורשמק
פורשמק! למי שאינם מכירים — עיסה אפרפרה, לא מעוררת תיאבון במיוחד, בעלת ניחוח דגים. לבקיאים — מאכלם של יהודים אשכנזים עניים, שהומצא לפי העיקרון «איך להאכיל משפחה גדולה בזנב אחד של הרינג». לדוברי שפות ר…
מנות פרווה
כתבות, מתכונים, תפילות וסיפורים על משפחה, אימהות ומסורת יהודית.
מרנג "נשיקות"
ה"נשיקות" הראשונות שלי - מרנג אוורירי, שבישראל מכנים אותו "נשיקות" :) מצרכים 3 חלבונים 1 כוס סוכר קורט מלח אופן ההכנה תחילה מקציפים את החלבונים עם המלח במהירות נמוכה, ואחר כך ממשיכים להקציף במהירות ג…
אוניגירי אוזני המן
עוד מתכון לחובבות המטבח היפני ולמי שפשוט אוהבות פתרונות מקוריים! אוניגירי אוזני המן מתאימים בדיוק לתחפושות בסגנון יפני :) וגם פשוט למצב רוח טוב בפורים בחברה נעימה! מרכיבים 2 כוסות אורז לסושי 2 כוסות…
ממרח קישואים עם סוד קטן
אין דבר כזה יותר מדי ממרח קישואים. וגם לא יותר מדי מתכונים לממרח הזה. נכון? והנוסטלגיה הקולינרית לילדות היא כוח אדיר, שנושא מיד את הסועד למרומים ולמרחקים המוכרים רק לו. לכן אשתף אתכן במתכון לממרח הקי…
עוגיות "צנימים"
התחלנו לדבר על אפייה מהירה? אז נמשיך. משום מה, במשפחה שלנו קראו לעוגיות האלה "צנימים". טוב, כן: הן כמובן לא רכות. אבל איפה ראית עוגיות רכות? לא חשוב. "צנימים", וזהו זה. למתכון הבסיסי תצטרכי: 2 ביצים…
חטיפי בצק מרוקאיים פריכים בדבש
חטיפי בצק מרוקאיים פריכים בדבש - Fazuelos - מעדן מסורתי לפורים, שמחליף את אוזני ההמן במטבח הספרדי! מרכיבים לבצק: 2 ביצים 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית מלח 1 כף סוכר 2 כפות שמן לפתית (קנולה) 1 כף מים 1 1…
מזורקה צוענית
אל תשאלי אותי למה קוראים לעוגה הזאת כך. זה שמה — וזהו. בדיוק כמו שתבנית אפייה עגולה עם חור גדול באמצע נקראה במשפחה שלנו, משום מה, «פלא». יש דברים כאלה. ב«פלא» נהגנו בדרך כלל לקלות אגוזים — או לאפות א…
עוגיות שומשום - שתי גרסאות
שתי גרסאות: עוגיות שומשום מתוקות ופשוטות ועוגיות שומשום עם שוקולד - בחרו באחת מהן והתענגו על הניחוח והטעם הייחודיים של עוגיות השומשום! גרסה 1 - פשוטה, להכנת 40 יחידות: מרכיבים קמח עם אבקת אפייה (קמח…
קוגל בטטה
קוגל מבטטה - תפוח אדמה מתוק - הוא עוד מתכון מעניין לשולחן השבת! קוגל כזה אפשר להגיש לצד בשר או לקינוח, וכמובן, הוא מתאים לא רק לשבת אלא גם לחגים... מצרכים 900 גרם בטטות קטנות 2 כפות מרגרינה רכה, או ש…