גלידת פרווה מבזל
גלידת פרווה מבזל — מתכון בדוק של עקרות הבית היהודיות בבזל (ואני משערת שגם של קהילות יהודיות רבות אחרות :)). אם אתן מחפשות קינוח לארוחה בשרית, זו אפשרות קלאסית. מצרכים 2 אריזות שמנת פרווה (215 מ״ל כל…
מתכונים לחגים
כתבות, מתכונים, תפילות וסיפורים על משפחה, אימהות ומסורת יהודית.
פורשמק
פורשמק! למי שאינם מכירים — עיסה אפרפרה, לא מעוררת תיאבון במיוחד, בעלת ניחוח דגים. לבקיאים — מאכלם של יהודים אשכנזים עניים, שהומצא לפי העיקרון «איך להאכיל משפחה גדולה בזנב אחד של הרינג». לדוברי שפות ר…
מרק עם בשר כבש וגרגירי חומוס
מרק עשיר עם בשר כבש וגרגירי חומוס - לכל מי שהחורף משתולל מחוץ לחלונו :) (זהירות, יש למרק הזה "פלפל"!) מצרכים בשר כבש - 500 גרם גרגירי חומוס - 1 כוס תפוחי אדמה - 3 יחידות גזר - 1 יחידה שורש סלרי - 1 י…
עוף אפוי עם תפוזים
עוף אפוי עם תפוזים הוא מתכון פשוט להכנה שיקשט כל שולחן. הבשר יוצא רך, עדין ועסיסי, ובעל טעם עז. יתרון נוסף - אין צורך בשום מרכיבים מסובכים למתכון הזה! מרכיבים עוף - 1,5 ק״ג תפוזים - 2 יח׳ דבש - 2 כפו…
קוגל בטטה
קוגל מבטטה - תפוח אדמה מתוק - הוא עוד מתכון מעניין לשולחן השבת! קוגל כזה אפשר להגיש לצד בשר או לקינוח, וכמובן, הוא מתאים לא רק לשבת אלא גם לחגים... מצרכים 900 גרם בטטות קטנות 2 כפות מרגרינה רכה, או ש…
מרק עדשים
בחוץ שורר קור חורפי לח וחודר, ואצלנו - אפילו מבטיחים שלג... ב-ר-ר-ר... זה בדיוק הזמן להצטייד במרק חם ומשביע! מרק עדשים הוא בדיוק מה שצריך במזג אוויר כזה - גם טעים וגם מחמם את הגוף והנפש :) אז שלג יהי…
עוגת השוקולד של יום שישי
עוגת השוקולד של יום שישי (במקור - Busy-friday-chocolate-cake) היא המתכון האהוב עליי ביותר מבין המתכונים הפשוטים. הוא משמש אותי כבר שנים רבות, ומעולם לא אכזב — לא אותי ולא את האורחים. הילדים אוהבים או…
צלי החתונה של יהודי ההרים
״ז'רקוי ארסי״, או צלי לחתונה. כך נקראת מנה חמה שמאז ומתמיד הכינו יהודי ההרים החיים באזורים הצפוניים של דאגסטן בחתונותיהם. הבשר ב״ז'רקוי ארסי״ יוצא עסיסי, ריחני וטעים כל כך, שהוא פשוט נמס בפה, והשזיפי…
עוגת שיש ביתית
עוגת שיש טעימה בטירוף וקלה מאוד להכנה. עוגת הספוג הזאת יוצאת אוורירית, לא מתוקה מדי ולגמרי לא יבשה, בקיצור, בדיוק מה שצריך - לצד תה, לצד קפה, כקינוח בשבת או כמתנה ששולחים לחברים! מתכון פשוט שאי אפשר…